Nutrition des patients hospitalisés : Soins nutritionnels pour les patients adultes et pédiatriques hospitalisés en chirurgie et en unité de soins intensifs

Les interventions chirurgicales et les traumatismes constituent un choc pour l’organisme et provoquent une réaction de stress métabolique qui a un impact sur l’état nutritionnel du patient en induisant des changements dans la manière dont tous les nutriments sont métabolisés (lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux). Cette réponse est initiée et orchestrée par une multitude de médiateurs neuroendocriniens et cytokines ainsi que par la libération d’hormones de stress. Les présentes directives offrent aux professionnels du terrain une compréhension et un aperçu des soins nutritionnels requis pour les patients adultes et pédiatriques hospitalisés en chirurgie et unité de soins intensifs.